北米の最新クラフトビール情報をお届けします。

ドイツ発祥の、色の濃いラガービール。モルトをしっかり楽しめる、モルト好きにはたまらないスタイル。甘さやナッツのようなトーストされた風味があり、その濃さを楽しめるが、飲み続けてもうんざりさせない。アルコール度数が高めな点も特徴である。

ボックの中でも濃いスタイルのドッペルボックは昔ドイツの僧が精進生活をする季節に飲んでいたという。空腹を紛らわすほどの手ごたえと満足感のあるビールという事なのであろう。

ボックはドイツ語でヤギという意味。発祥の地（アインベック）からとられたという説や、飲むと若い雄ヤギのように元気になる、という説もある。

ボックには濃さによって更に多彩な名称があり、へレスボック/マイボック（淡い色のドライで飲みやい春のビール、マイは5月という意味）・デュンケルボック（デュンケルは暗いという意味）・ドッペルボック（ドッペルはダブル（Double））・アイスボックなどがある。また小麦ビールであるヴァイツェンボックもある。

＜参考リンク＞
https://www.craftbeer.com/styles/german-style-bock
https://www.brewersassociation.org/resources/brewers-association-beer-style-guidelines/#90

＜このビールスタイルのBrewers Associationによる解説＞

Traditional German-Style Bock

• Color: Dark brown to very dark
• Clarity: Appearance should be clear. Chill haze should not be present
• Perceived Malt Aroma & Flavor: Traditional Bocks are made with all malt and have high malt character with aromas of toasted or nutty malt, but not caramel. Traditional bocks display high malt sweetness. The malt flavor profile should display a balance of sweetness and toasted or nutty malt, but not caramel.
• Perceived Hop Aroma & Flavor: Very low
• Perceived Bitterness: Medium, increasing proportionately with starting gravity.
• Fermentation Characteristics: Fruity esters if present should be minimal. Diacetyl should not be present.
• Body: Medium to full